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食品調理機能学
田村真八郎, 川端晶子編著. -- 建帛社, 1997. -- (21世紀の調理学 ; 4). <TW60020672>
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食品調理機能学
田村真八郎, 川端晶子編著. -- 建帛社, 1997. -- (21世紀の調理学 ; 4). <TW60020672>
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所蔵一覧
1件~5件(全5件)
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10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
有瀬館
本館5階第4室
596/SHO
197106608
0件
0002
有瀬館
本館5階第4室
596/SHO
198016296
0件
0003
有瀬館
本館5階第4室
596/SHO
198016326
0件
0004
有瀬館
本館5階第4室
596/SHO
103377863
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0005
有瀬館
B2第2書庫(本館5階移
596/SHO
106513275
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第4室
請求記号
596/SHO
資料ID
197106608
禁帯出区分
8
状態
返却予定日
予約
0件
No.
0002
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第4室
請求記号
596/SHO
資料ID
198016296
禁帯出区分
6
状態
返却予定日
予約
0件
No.
0003
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第4室
請求記号
596/SHO
資料ID
198016326
禁帯出区分
6
状態
返却予定日
予約
0件
No.
0004
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第4室
請求記号
596/SHO
資料ID
103377863
禁帯出区分
3
状態
返却予定日
予約
0件
No.
0005
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
B2第2書庫(本館5階移
請求記号
596/SHO
資料ID
106513275
禁帯出区分
5
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食品調理機能学 / 田村真八郎, 川端晶子編著
ショクヒン チョウリ キノウガク
出版・頒布事項
東京 : 建帛社 , 1997.5
形態事項
viii, 293p ; 22cm
巻号情報
ISBN
4767964040
書誌構造リンク
21世紀の調理学||21セイキ ノ チョウリガク <TW60006660> 4//a
その他の標題
副標題紙タイトル:Culinary functions of foods
注記
共著:安本教傳ほか
注記
文献・参考文献:各章末
学情ID
BA30526305
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
田村, 真八郎(1930-)||タムラ, シンパチロウ <AU50021495>
著者標目リンク
川端, 晶子(1926-)||カワバタ, アキコ <AU50008705>
分類標目
食品.料理 NDC8:596
分類標目
NDC6:596
件名標目等
料理||リョウリ
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
食品化学||ショクヒンカガク
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