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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで
Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008. <BB00202977>
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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで
Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008. <BB00202977>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
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10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
有瀬館
本館5階第4室
596/MAC/M
108121225
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第4室
請求記号
596/MAC/M
資料ID
108121225
禁帯出区分
5
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで / Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
マギー キッチン サイエンス : ショクザイ カラ ショクタク マデ
出版・頒布事項
東京 : 共立出版 , 2008.10
形態事項
vi, 854p ; 27cm
巻号情報
ISBN
9784320061606
その他の標題
原タイトル:On food and cooking : the science and lore of the kitchen
その他の標題
奥付タイトル:キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで
キッチン サイエンス : マギー : ショクザイ カラ ショクタク マデ
注記
監訳: 香西みどり
注記
参考文献: p[789]-803
注記
出典: p[855]
学情ID
BA87419983
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
McGee, Harold <AU70081755>
著者標目リンク
北山, 薫
キタヤマ, カオル <>
著者標目リンク
北山, 雅彦
キタヤマ, マサヒコ <>
著者標目リンク
香西, みどり||カサイ, ミドリ <AU70028012>
件名標目等
料理||リョウリ
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