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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点
河野一世著. -- 建帛社, 2009. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 002). <BB00278989>
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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点
河野一世著. -- 建帛社, 2009. -- (クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修 ; 002). <BB00278989>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。
10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
有瀬館
新館2階B
383.81/KON/D
111174232
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
新館2階B
請求記号
383.81/KON/D
資料ID
111174232
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点 / 河野一世著
ダシ ノ ヒミツ : ミエテ キタ ニホンジン ノ シコウ ノ ゲンテン
出版・頒布事項
東京 : 建帛社 , 2009.9
形態事項
vi, 176p, 図版 [2] p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
ISBN
9784767961446
書誌構造リンク
クッカリーサイエンス / 日本調理科学会監修||クッカリー サイエンス <BB00278990> 002//a
注記
引用・参考文献: 章末
注記
かつお節だしと昆布だしの年表: p166-167
学情ID
BA91604876
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
河野, 一世(1946-)||コウノ, カズヨ <AU70075684>
分類標目
衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目
衣食住の習俗 NDC9:383.81
件名標目等
調味料||チョウミリョウ
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