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スパイスの科学大図鑑 : 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明
スチュアート・ファリモンド著, 中里京子訳. -- 誠文堂新光社, 2021. <BB00475322>
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スパイスの科学大図鑑 : 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明
スチュアート・ファリモンド著, 中里京子訳. -- 誠文堂新光社, 2021. <BB00475322>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。
10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
有瀬館
本館5階第4室
596/FAR/S
121012524
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第4室
請求記号
596/FAR/S
資料ID
121012524
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
スパイスの科学大図鑑 : 香りの効果的な引き出し方や相性を徹底解明 / スチュアート・ファリモンド著, 中里京子訳
スパイス ノ カガク ダイズカン : カオリ ノ コウカテキ ナ ヒキダシカタ ヤ アイショウ オ テッテイ カイメイ
出版・頒布事項
東京 : 誠文堂新光社 , 2021.3
形態事項
223p ; 27cm
巻号情報
ISBN
9784416521083
その他の標題
裏表紙タイトル:The science of spice : understand flavour connections and revolutionize your cooking
その他の標題
原タイトル:The science of spice
注記
監修: 辻静雄料理教育研究所
注記
原著 (London : Dorling Kindersley , c2018) の翻訳
学情ID
BC06431681
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Farrimond, Stuart <AU70124263>
著者標目リンク
辻静雄料理教育研究所||ツジ シズオ リョウリ キョウイク ケンキュウジョ <AU70060945>
著者標目リンク
中里, ピニングトン京子||ナカザト, ピニングトン キョウコ <AU70059819>
分類標目
食品.料理 NDC9:596
分類標目
食品.料理 NDC10:596
件名標目等
料理||リョウリ
件名標目等
香辛料||コウシンリョウ
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