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Mechanism and theory in food chemistry

Dominic W.S. Wong. -- Van Nostrand Reinhold, 1989. <TY60002081>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 新館B2 G-L 498.55/Won/M 902695281 帯出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 498.55/Won/M
資料ID 902695281
禁帯出区分 帯出可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Mechanism and theory in food chemistry / Dominic W.S. Wong
出版・頒布事項 New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold , c1989
形態事項 xviii, 428 p. : ill. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 0442207530
注記 Bibliography: p. 375-399
注記 Includes index
注記 "An Avi book"
学情ID BA07329303
本文言語コード 英語
著者標目リンク Wong, Dominic W. S. <AU60002134>
分類標目 LCC:TX541
分類標目 DC19:664
件名標目等 Food -- Analysis
件名標目等 Food -- Composition
件名標目等 Chemical reactions
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