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Chemical changes during food processing

edited by Jiří Davídek, Jan Velíšek, and Jan Pokorný. -- Elsevier, 1990. -- (Developments in food science ; 21). <TY60060989>
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Chemical changes during food processing

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 新館B2 G-L 588/Che 903070155 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 588/Che
資料ID 903070155
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Chemical changes during food processing / edited by Jiří Davídek, Jan Velíšek, and Jan Pokorný
出版・頒布事項 Amsterdam ; Tokyo : Elsevier , 1990
形態事項 xiii, 448 p. : ill. ; 25 cm
巻号情報
ISBN 0444988459
書誌構造リンク Developments in food science <TY60060796> 21//a
注記 Includes bibliographical references and index
学情ID BA10201931
本文言語コード 英語
著者標目リンク Davídek, Jiří, 1932- <AU60081287>
著者標目リンク Velíšek, Jan, 1946- <AU60081288>
著者標目リンク Pokorný, Jan, 1928- <AU60081289>
分類標目 LCC:TP372.5
分類標目 DC20:664
件名標目等 Food -- Analysis
件名標目等 Food industry and trade -- Quality control
件名標目等 Food -- Quality
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