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Functional properties of food components

Yeshajahu Pomeranz. -- 2nd ed. -- Academic Press, 1991. -- (Food science and technology : a series of monographs). <TY60003045>
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Yeshajahu Pomeranz. -- 2nd ed. -- Academic Press, 1991. -- (Food science and technology : a series of monographs). <TY60003045>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 新館B2 G-L 498.51/Pom/F 197007141 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 498.51/Pom/F
資料ID 197007141
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Functional properties of food components / Yeshajahu Pomeranz
版事項 2nd ed
出版・頒布事項 San Diego : Academic Press , c1991
形態事項 ix, 569 p. : ill. ; 25 cm
巻号情報
ISBN 0125612818
書誌構造リンク Food science and technology : a series of monographs <TY60001270>//a
注記 Includes bibliographical references (p. 533-560) and index
学情ID BA13386607
本文言語コード 英語
著者標目リンク *Pomeranz, Y. (Yeshajahu), 1922- <AU60060881>
分類標目 LCC:TX551
分類標目 DC20:664
件名標目等 Food -- Composition
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