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Protein functionality in foods : based on a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 179th meeting of the American Chemical Society, Houston, Texas, March 24-28, 1980

John P. Cherry, editor. -- American Chemical Society, 1981. -- (ACS symposium series ; 147). <TY60042311>
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Protein functionality in foods : based on a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 179th meeting of the American Chemical Society, Houston, Texas, March 24-28, 1980

John P. Cherry, editor. -- American Chemical Society, 1981. -- (ACS symposium series ; 147). <TY60042311>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 新館B2 G-L 498.53/Pro 903005966 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 498.53/Pro
資料ID 903005966
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Protein functionality in foods : based on a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry at the 179th meeting of the American Chemical Society, Houston, Texas, March 24-28, 1980 / John P. Cherry, editor
出版・頒布事項 Washington, D.C. : American Chemical Society , 1981
形態事項 xi, 332 p. : ill. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 0841206058
書誌構造リンク ACS symposium series <TY60001148> 147//a
注記 Includes bibliographical references and index
学情ID BA17186530
著者標目リンク Cherry, John P., 1941- <AU60061196>
著者標目リンク American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry <AU60060735>
分類標目 LCC:TX553.P7
分類標目 DC19:641.1/2
件名標目等 Proteins in human nutrition -- Congresses
件名標目等 Proteins -- Analysis -- Congresses
件名標目等 Food -- Sensory evaluation -- Congresses
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