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Lipid oxidation in food

Allen J. St. Angelo, editor. -- American Chemical Society, 1992. -- (ACS symposium series ; 500). <TY60060713>
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Allen J. St. Angelo, editor. -- American Chemical Society, 1992. -- (ACS symposium series ; 500). <TY60060713>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 新館B2 G-L 498.53/Lip 903067209 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 498.53/Lip
資料ID 903067209
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Lipid oxidation in food / Allen J. St. Angelo, editor
出版・頒布事項 Washington, DC : American Chemical Society , 1992
形態事項 xii, 364 p. : ill. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 0841224617
書誌構造リンク ACS symposium series <TY60001148> 500//a
注記 "Developed from a symposium sponsored by the Division of Agricultural and Food Chemistry of the American Chemical Society at the Fourth Chemical Congress of North America (202nd National Meeting of the American Chemical Society), New York, New York, August 25-30, 1991."
注記 Includes bibliographical references and indexes
学情ID BA19302803
本文言語コード 英語
著者標目リンク St. Angelo, Allen J. <AU60081058>
著者標目リンク American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry <AU60060735>
著者標目リンク American Chemical Society. Meeting <AU00013895> (202nd : 1991 : New York, N.Y.)
分類標目 LCC:TX553.L5
分類標目 DC20:664/.028
件名標目等 Lipids -- Oxidation -- Congresses
件名標目等 Food spoilage -- Congresses
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