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Frying of food : principles, changes, new approaches

edited by G. Varela, A.E. Bender, and I.D. Morton ; : uk, : gw. -- Ellis Horwood, 1988. -- (Ellis Horwood series in food science and technology). <TY60060756>
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Frying of food : principles, changes, new approaches

edited by G. Varela, A.E. Bender, and I.D. Morton ; : uk, : gw. -- Ellis Horwood, 1988. -- (Ellis Horwood series in food science and technology). <TY60060756>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 : gw 有瀬館 新館B2 G-L 498.5/Fry 903067278 0件
No. 0001
巻号 : gw
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 498.5/Fry
資料ID 903067278
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Frying of food : principles, changes, new approaches / edited by G. Varela, A.E. Bender, and I.D. Morton
出版・頒布事項 Chichester, England : Ellis Horwood
出版・頒布事項 Weinheim : VCH , 1988
形態事項 202 p. : ill. ; 25 cm
巻号情報
巻次等 : uk
ISBN 0895736489
巻号情報
巻次等 : gw
ISBN 3527266844
書誌構造リンク Ellis Horwood series in food science and technology <TY00032740>//a
注記 Includes bibliographies and index
学情ID BA2075712X
本文言語コード 英語
著者標目リンク Varela, G. <>
著者標目リンク Bender, Arnold E. (Arnold Eric) <AU60057885>
著者標目リンク Morton, I. D. <>
分類標目 LCC:TX689
分類標目 DC20:641.7/7
件名標目等 Frying
件名標目等 Oils and fats, Edible
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