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Maillard reactions in chemistry, food, and health

edited by Theodore P. Labuza ... [et al.]. -- Royal Society of Chemistry, 1994. -- (Special publication / Royal Society of Chemistry ; no. 151). <TY60015153>
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Maillard reactions in chemistry, food, and health

edited by Theodore P. Labuza ... [et al.]. -- Royal Society of Chemistry, 1994. -- (Special publication / Royal Society of Chemistry ; no. 151). <TY60015153>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 新館B2 G-L 498.5/Mai 100172768 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 498.5/Mai
資料ID 100172768
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Maillard reactions in chemistry, food, and health / edited by Theodore P. Labuza ... [et al.]
出版・頒布事項 Cambridge : Royal Society of Chemistry , c1994
形態事項 xviii, 440 p. : ill. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 0851868029
書誌構造リンク Special publication / Royal Society of Chemistry <TY60060655> no. 151//a
学情ID BA24240159
本文言語コード 英語
著者標目リンク International Symposium on the Maillard Reaction <AU60081023> (5th : 1993 : University of Minnesota)
著者標目リンク Labuza, Theodore Peter, 1940- <AU60081024>
著者標目リンク Royal Society of Chemistry (Great Britain) <AU00026337>
分類標目 DC20:664.07
件名標目等 Maillard reaction -- Congresses
件名標目等 Proteins -- Metabolism -- Congresses
件名標目等 Chemotherapy -- Congresses
件名標目等 Food -- Analysis -- Congresses
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