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Physical principles of food preservation

Marcus Karel, Owen R. Fennema, Daryl B. Lund. -- M. Dekker, 1975. -- (Food science ; v. 4 . Principles of food science ; pt. 2). <BB00130322>
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Physical principles of food preservation

Marcus Karel, Owen R. Fennema, Daryl B. Lund. -- M. Dekker, 1975. -- (Food science ; v. 4 . Principles of food science ; pt. 2). <BB00130322>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 新館B2 G-L 498.55/Kar/P 106247255 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 498.55/Kar/P
資料ID 106247255
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Physical principles of food preservation / Marcus Karel, Owen R. Fennema, Daryl B. Lund
出版・頒布事項 New York : M. Dekker , c1975
形態事項 viii, 474 p. : ill. ; 26 cm
巻号情報
ISBN 082476322X
書誌構造リンク Food science <TY60002054> v. 4 . Principles of food science ; pt. 2//ab
注記 Includes bibliographical references and index
学情ID BA2697667X
本文言語コード 英語
著者標目リンク *Karel, Marcus <AU60081082>
著者標目リンク Fennema, Owen R. <AU60081207>
著者標目リンク Lund, Daryl B. <AU70037013>
分類標目 LCC:TP371.2
分類標目 DC:664/.028
件名標目等 Food -- Preservation
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