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Kitchens : the culture of restaurant work

Gary Alan Fine ; pbk. : alk. paper. -- University of California Press, 1996. <TY60043535>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 pbk. : alk. paper 有瀬館 新館B2 G-L 596/Fin/K 199122422 0件
No. 0001
巻号 pbk. : alk. paper
所蔵館 有瀬館
配置場所 新館B2 G-L
請求記号 596/Fin/K
資料ID 199122422
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Kitchens : the culture of restaurant work / Gary Alan Fine
出版・頒布事項 Berkeley : University of California Press , c1996
形態事項 303 p. ; 24 cm
巻号情報
ISBN 0520200772
巻号情報
巻次等 pbk. : alk. paper
ISBN 0520200780
注記 Includes bibliographical references (p. 267-291) and index
学情ID BA27887305
本文言語コード 英語
著者標目リンク Fine, Gary Alan, 1950- <AU00003695>
分類標目 LCC:TX653
分類標目 DC20:305.9/642
件名標目等 Kitchen -- Social aspects
件名標目等 Cooks -- Social life and customs
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