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食品調理機能学

田村真八郎, 川端晶子編著. -- 建帛社, 1997. -- (21世紀の調理学 ; 4). <TW60020672>
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食品調理機能学

田村真八郎, 川端晶子編著. -- 建帛社, 1997. -- (21世紀の調理学 ; 4). <TW60020672>
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所蔵一覧 1件～5件（全5件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 596/SHO 197106608 0件
0002 有瀬館 本館5階第4室 596/SHO 198016296 0件
0003 有瀬館 本館5階第4室 596/SHO 198016326 0件
0004 有瀬館 本館5階第4室 596/SHO 103377863 0件
0005 有瀬館 B2第2書庫（本館5階移 596/SHO 106513275 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/SHO
資料ID 197106608
禁帯出区分 8
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/SHO
資料ID 198016296
禁帯出区分 6
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0003
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/SHO
資料ID 198016326
禁帯出区分 6
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0004
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/SHO
資料ID 103377863
禁帯出区分 3
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0005
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 B2第2書庫（本館5階移
請求記号 596/SHO
資料ID 106513275
禁帯出区分 5
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品調理機能学 / 田村真八郎, 川端晶子編著
ショクヒン チョウリ キノウガク
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 1997.5
形態事項 viii, 293p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4767964040
書誌構造リンク 21世紀の調理学||21セイキ ノ チョウリガク <TW60006660> 4//a
その他の標題 副標題紙タイトル:Culinary functions of foods
注記 共著:安本教傳ほか
注記 文献・参考文献:各章末
学情ID BA30526305
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 田村, 真八郎(1930-)||タムラ, シンパチロウ <AU50021495>
著者標目リンク 川端, 晶子(1926-)||カワバタ, アキコ <AU50008705>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 NDC6:596
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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