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大豆タンパク質の加工特性と生理機能

菅野道廣, 尚弘子責任編集. -- 建帛社, 1999. <BB00002072>
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大豆タンパク質の加工特性と生理機能

菅野道廣, 尚弘子責任編集. -- 建帛社, 1999. <BB00002072>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 619.6/DAI 102103104 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 619.6/DAI
資料ID 102103104
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 大豆タンパク質の加工特性と生理機能 / 菅野道廣, 尚弘子責任編集
ダイズ タンパクシツ ノ カコウ トクセイ ト セイリ キノウ
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 1999.3
形態事項 vii, 213p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4767960835
その他の標題 その他のタイトル:Soybean protein : its production, processing and physiological functions
注記 監修: 日本栄養・食糧学会
注記 欧文標題は標題紙裏による
注記 文献: 各章末
学情ID BA40759489
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 菅野, 道広(1933-)||スガノ, ミチヒロ <AU50047537>
著者標目リンク 尚, 弘子(1932-)||ショウ, ヒロコ <AU50057735>
著者標目リンク 日本栄養食糧学会||ニホン エイヨウ ショクリョウ ガッカイ <AU00032800>
分類標目 農産製造 NDC8:619.6
分類標目 農産物製造・加工 NDC9:619.6
件名標目等 だいず(大豆)||ダイズ
件名標目等 蛋白質||タンパクシツ
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