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うま味の文化・UMAMIの科学

山口静子監修. -- 丸善, 1999. <BB00084566>
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うま味の文化・UMAMIの科学

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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 ﾎﾟｰｱｲ館 3階西 498.51/UMA 104325245 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 ﾎﾟｰｱｲ館
配置場所 3階西
請求記号 498.51/UMA
資料ID 104325245
禁帯出区分 5
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 うま味の文化・UMAMIの科学 / 山口静子監修
ウマミ ノ ブンカ UMAMI ノ カガク
出版・頒布事項 東京 : 丸善 , 1999.10
形態事項 vii, 207, 4p ; 19cm
巻号情報
ISBN 4621046640
学情ID BA43865970
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山口, 静子(1938-)||ヤマグチ, シズコ <AU70024021>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 味覚||ミカク
件名標目等 調味料||チョウミリョウ
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