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調理科学 : その理論と実際

渋川祥子, 杉山久仁子著. -- 新訂. -- 同文書院, 2005. <BB00156170>
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調理科学 : その理論と実際

渋川祥子, 杉山久仁子著. -- 新訂. -- 同文書院, 2005. <BB00156170>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 596/SHI/C 106854019 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/SHI/C
資料ID 106854019
禁帯出区分 9
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理科学 : その理論と実際 / 渋川祥子, 杉山久仁子著
チョウリ カガク : ソノ リロン ト ジッサイ
版事項 新訂
出版・頒布事項 東京 : 同文書院 , 2005.11
形態事項 x, 197p, 図版[2]p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4810313174
その他の標題 異なりアクセスタイトル:新訂調理科学
シンテイ チョウリ カガク
その他の標題 表紙タイトル:Science of cooking
注記 付: 参考文献
学情ID BA74461455
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 渋川, 祥子(1936-)||シブカワ, ショウコ <AU60008938>
著者標目リンク 杉山, 久仁子||スギヤマ, クニコ <AU70044134>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
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