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食品の乳化 : 基礎と応用

藤田哲著. -- 幸書房, 2006. <BB00129229>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 588/FUJ/S 106325311 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 588/FUJ/S
資料ID 106325311
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の乳化 : 基礎と応用 / 藤田哲著
ショクヒン ノ ニュウカ : キソ ト オウヨウ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2006.2
形態事項 xviii, 445p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 4782102615
その他の標題 標題紙タイトル:Food technology : food emulsions : principles and practice
注記 参考書: p[418]-420
学情ID BA76183579
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 藤田, 哲(1929-)||フジタ, サトシ <AU70017349>
分類標目 食品工業 NDC8:588
分類標目 食品工業 NDC9:588
件名標目等 食品添加物||ショクヒンテンカブツ
件名標目等 乳化剤||ニュウカザイ
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