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大量調理 : 品質管理と調理の実際

殿塚婦美子編集. -- 改訂新版. -- 学建書院, 2006. <BB00151382>
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殿塚婦美子編集. -- 改訂新版. -- 学建書院, 2006. <BB00151382>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第2室 498.59/TAI 106861611 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第2室
請求記号 498.59/TAI
資料ID 106861611
禁帯出区分 1
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 大量調理 : 品質管理と調理の実際 / 殿塚婦美子編集
タイリョウ チョウリ : ヒンシツ カンリ ト チョウリ ノ ジッサイ
版事項 改訂新版
出版・頒布事項 東京 : 学建書院 , 2006.3
形態事項 vi, 247p ; 26cm
巻号情報
ISBN 4762408727
注記 文献: p245-247
注記 執筆: 殿塚婦美子, 三好恵子, 笹島道雄, 山部秀子, 辻ひろみ
学情ID BA76576323
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 殿塚, 婦美子(1940-)||トノズカ, フミコ <AU50013217>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
件名標目等 給食||キュウショク
件名標目等 調理||チョウリ
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