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トウガラシ : 辛味の科学

岩井和夫, 渡辺達夫編. -- 改訂増補. -- 幸書房, 2008. <BB00201794>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 619.91/TOG 108183971 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 619.91/TOG
資料ID 108183971
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 トウガラシ : 辛味の科学 / 岩井和夫, 渡辺達夫編
トウガラシ : カラミ ノ カガク
版事項 改訂増補
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2008.10
形態事項 xvi, 325p, 図版20p ; 22cm
巻号情報
ISBN 9784782103234
その他の標題 標題紙タイトル:Red peppers : science of pungency
注記 引用文献: 章末
学情ID BA87369116
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 岩井, 和夫(1925-)||イワイ, カズオ <AU50060639>
著者標目リンク 渡辺, 達夫||ワタナベ, タツオ <AU60065939>
分類標目 農産製造 NDC8:619.91
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.53
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
件名標目等 とうがらし||トウガラシ
件名標目等 アルカロイド||アルカロイド
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