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健康と調理のサイエンス

大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著. -- 第3版. -- 学文社, 2011. <BB00303861>
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健康と調理のサイエンス

大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著. -- 第3版. -- 学文社, 2011. <BB00303861>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 596/KEN 112181604 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/KEN
資料ID 112181604
禁帯出区分 4
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 健康と調理のサイエンス / 大越ひろ, 品川弘子編 ; 渡辺敦子 [ほか] 著
ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス
版事項 第3版
出版・頒布事項 東京 : 学文社 , 2011.3
形態事項 195p ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784762021565
その他の標題 奥付タイトル:健康と調理のサイエンス : 調理科学と健康の接点
ケンコウ ト チョウリ ノ サイエンス : チョウリ カガク ト ケンコウ ノ セッテン
注記 その他の著者: 大須賀彰子, 藤井恵子, 高橋智子, 飯田文子
注記 参考図書: 各章末に記載
学情ID BB05485724
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大越, ひろ(1947-)||オオゴシ, ヒロ <AU70020568>
著者標目リンク 品川, 弘子(1944-)||シナガワ, ヒロコ <AU60039224>
著者標目リンク 渡辺, 敦子||ワタナベ, アツコ <AU70081591>
著者標目リンク 大須賀, 彰子
オオスガ, アキコ <>
著者標目リンク 藤井, 恵子
フジイ, ケイコ <>
著者標目リンク 高橋, 智子
タカハシ, トモコ <>
著者標目リンク 飯田, 文子(1958-)||イイダ, フミコ <AU70081592>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
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