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すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで

小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修. -- 世界文化社, 2013. -- (食材の教科書シリーズ). <BB00325944>
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すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで

小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修. -- 世界文化社, 2013. -- (食材の教科書シリーズ). <BB00325944>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 588.51/SUB 113155666 貸出中 2024/7/10 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 588.51/SUB
資料ID 113155666
禁帯出区分 6
状態 貸出中
返却予定日 2024/7/10
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 すべてがわかる!「発酵食品」事典 : 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで / 小泉武夫, 金内誠, 舘野真知子監修
スベテ ガ ワカル ハッコウ ショクヒン ジテン : キソ チシキ ヤ カイセツ ワ モチロン レシピ カラ オトリヨセ マデ
出版・頒布事項 東京 : 世界文化社 , 2013.6
形態事項 190p : 挿図, 地図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784418133253
書誌構造リンク 食材の教科書シリーズ||ショクザイ ノ キョウカショ シリーズ <BB00325474>//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:発酵食品事典 : すべてがわかる : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで
ハッコウ ショクヒン ジテン : スベテ ガ ワカル : キソ チシキ ヤ カイセツ ワ モチロン レシピ カラ オトリヨセ マデ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:すべてがわかる発酵食品事典 : 基礎知識や解説はもちろんレシピからお取り寄せまで
スベテ ガ ワカル ハッコウ ショクヒン ジテン : キソ チシキ ヤ カイセツ ワ モチロン レシピ カラ オトリヨセ マデ
注記 参考文献: p189
学情ID BB12937859
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小泉, 武夫(1943-)||コイズミ, タケオ <AU50058009>
著者標目リンク 金内, 誠||カナウチ, マコト <AU70086893>
著者標目リンク 舘野, 真知子
タテノ, マチコ <>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品．料理 NDC8:596
件名標目等 醗酵||ハッコウ
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
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