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おいしさの科学事典

山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集. -- 普及版. -- 朝倉書店, 2013. <BB00325824>
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おいしさの科学事典

山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集. -- 普及版. -- 朝倉書店, 2013. <BB00325824>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第2室 498.53/OIS 113158322 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第2室
請求記号 498.53/OIS
資料ID 113158322
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 おいしさの科学事典 / 山野善正総編集 ; 相島鐵郎 [ほか] 編集
オイシサ ノ カガク ジテン
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2013.7
形態事項 xiv, 377, 17p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784254431162
注記 その他の編集者: 大越ひろ, 久保田紀久枝, 鈴木教世, 中川正, 中沢文子, 畑明美, 伏木亨, 山口静子, 山本隆
注記 文献: 節末
学情ID BB13358391
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山野, 善正(1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU50035098>
著者標目リンク 相島, 鉄郎(1946-)||アイシマ, テツオ <AU50012375>
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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