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食品の化学・物性と機能性
中山勉, 和泉秀彦編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2017. -- (食品学 ; 1). <BB00418531>
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食品の化学・物性と機能性
中山勉, 和泉秀彦編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2017. -- (食品学 ; 1). <BB00418531>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
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10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
有瀬館
本館5階第2室
498.51/SHO/1
117134131
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第2室
請求記号
498.51/SHO/1
資料ID
117134131
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食品の化学・物性と機能性 / 中山勉, 和泉秀彦編集
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
版事項
改訂第3版
出版・頒布事項
東京 : 南江堂 , 2017.9
形態事項
x, 184p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN
9784524255986
書誌構造リンク
食品学||ショクヒンガク <BB00420603> 1//b
その他の標題
奥付タイトル:General food science
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食品の化学物性と機能性
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
注記
参考図書: p[167]-169
学情ID
BB24636951
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
中山, 勉||ナカヤマ, ツトム <AU70109861>
著者標目リンク
和泉, 秀彦(1966-)||イズミ, ヒデヒコ <AU70109862>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
食品化学||ショクヒンカガク
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中山, 勉
和泉, 秀彦(1966-)
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衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
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