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豆の歴史

ナタリー・レイチェル・モリス著 ; 竹田円訳. -- 原書房, 2020. -- (「食」の図書館). <BB00470750>
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ナタリー・レイチェル・モリス著 ; 竹田円訳. -- 原書房, 2020. -- (「食」の図書館). <BB00470750>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 616.7/MOR/M 120103346 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 616.7/MOR/M
資料ID 120103346
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 豆の歴史 / ナタリー・レイチェル・モリス著 ; 竹田円訳
マメ ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2020.10
形態事項 186p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
ISBN 9784562058549
書誌構造リンク 「食」の図書館||「ショク」ノ トショカン <BB00322691>//a
その他の標題 原タイトル:Beans : a global history
注記 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
注記 原著 (London : Reaktion Books, 2020) の翻訳
注記 参考文献: p171
学情ID BC03461303
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Morris, Natalie Rachel <AU70122961>
著者標目リンク 竹田, 円||タケダ, マドカ <AU70072117>
分類標目 食用作物 NDC8:616.7
分類標目 食用作物 NDC9:616.7
分類標目 食用作物 NDC10:616.7
分類標目 科学技術 NDLC:RB131
件名標目等 豆類 -- 歴史||マメルイ -- レキシ
件名標目等 豆 -- 歴史||マメ -- レキシ
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