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給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

中山玲子, 小切間美保編. -- 第5版. -- 化学同人, 2021. -- (新食品・栄養科学シリーズ). <BB00475374>
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給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント

中山玲子, 小切間美保編. -- 第5版. -- 化学同人, 2021. -- (新食品・栄養科学シリーズ). <BB00475374>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第2室 498.59/KYU 121012388 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第2室
請求記号 498.59/KYU
資料ID 121012388
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 給食経営管理論 : 新しい時代のフードサービスとマネジメント / 中山玲子, 小切間美保編
キュウショク ケイエイ カンリロン : アタラシイ ジダイ ノ フード サービス ト マネジメント
版事項 第5版
出版・頒布事項 京都 : 化学同人 , 2021.4
形態事項 xi, 205p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784759816495
書誌構造リンク 新食品・栄養科学シリーズ||シン ショクヒン エイヨウ カガク シリーズ <BB00049876>//a
注記 ガイドライン準拠
注記 付: 日本人の食事摂取基準(抜粋)2020年版 (24p ; 21cm)
注記 参考書-もう少し詳しく学びたい人のために: p183-184
注記 給食経営管理の歴史: p198-200
学情ID BC06592170
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中山, 玲子(1954-)||ナカヤマ, レイコ <AU70033652>
著者標目リンク 小切間, 美保||コギリマ, ミホ <AU70120713>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.59
分類標目 社会・労働 NDLC:EG257
件名標目等 給食||キュウショク
件名標目等 給食||キュウショク
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