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糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工
本田佳子, 山田昌治, 宮西伸光編集. -- エヌ・ティー・エス, 2022. <BB00498442>
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糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工
本田佳子, 山田昌治, 宮西伸光編集. -- エヌ・ティー・エス, 2022. <BB00498442>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
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10件
20件
50件
100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
有瀬館
本館5階第4室
588.1/TOS
122097063
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第4室
請求記号
588.1/TOS
資料ID
122097063
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
糖質・甘味のおいしさ評価と健康・調理・加工 / 本田佳子, 山田昌治, 宮西伸光編集
トウシツ カンミ ノ オイシサ ヒョウカ ト ケンコウ チョウリ カコウ
出版・頒布事項
東京 : エヌ・ティー・エス , 2022.1
形態事項
2 ,6, 323, 8p, 図版13p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
ISBN
9784860437633
その他の標題
異なりアクセスタイトル:糖質甘味のおいしさ評価と健康調理加工
トウシツ カンミ ノ オイシサ ヒョウカ ト ケンコウ チョウリ カコウ
注記
監修: 山野善正
注記
文献あり
学情ID
BC12544740
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
本田, 佳子||ホンダ, ケイコ <AU70033107>
著者標目リンク
山田, 昌治(1953-)||ヤマダ, マサハル <AU70118088>
著者標目リンク
宮西, 伸光
ミヤニシ, ノブミツ <>
著者標目リンク
山野, 善正(1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU50035098>
分類標目
食品工業 NDC9:588.1
分類標目
食品工業 NDC10:588.1
分類標目
科学技術 NDLC:PC25
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.53
件名標目等
炭水化物||タンスイカブツ
件名標目等
甘味料||カンミリョウ
件名標目等
食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等
炭水化物||タンスイカブツ
件名標目等
甘味料||カンミリョウ
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本田, 佳子
山田, 昌治(1953-)
山野, 善正(1938-)
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食品工業 NDC9:588.1
食品工業 NDC10:588.1
科学技術 NDLC:PC25
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.53
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炭水化物
甘味料
食品化学
炭水化物
甘味料
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