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新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養

高村仁知, 森山達哉編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2022. <BB00492233>
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新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養

高村仁知, 森山達哉編集. -- 改訂第3版. -- 南江堂, 2022. <BB00492233>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 588/ATA 122040014 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 588/ATA
資料ID 122040014
禁帯出区分 4
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養 / 高村仁知, 森山達哉編集
アタラシイ ショクヒン カコウガク : ショクヒン ノ ホゾン・カコウ・リュウツウ ト エイヨウ
版事項 改訂第3版
出版・頒布事項 東京 : 南江堂 , 2022.3
形態事項 x, 223p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784524228515
その他の標題 異なりアクセスタイトル:新しい食品加工学 : 食品の保存加工流通と栄養
アタラシイ ショクヒン カコウガク : ショクヒン ノ ホゾン カコウ リュウツウ ト エイヨウ
その他の標題 奥付タイトル:Textbook of current food processing
注記 索引あり
注記 著者: 高村の「高」は梯子高の置き換え
学情ID BC13487493
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 高村, 仁知(1962-)||タカムラ, ヒトシ <AU70026394>
著者標目リンク 森山, 達哉(1965-)||モリヤマ, タツヤ <AU70058712>
分類標目 食品工業 NDC9:588
分類標目 食品工業 NDC10:588
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
件名標目等 食品加工||ショクヒン カコウ
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
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