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料理は科学だ!フランス式調理科学の新常識 : 料理にまつわる62の驚きの真実

アルテュール・ル・ケンヌ著, ヤニス・ヴァルツィコス絵, 田中裕子訳. -- パイインターナショナル, 2022. <BB00494035>
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料理は科学だ!フランス式調理科学の新常識 : 料理にまつわる62の驚きの真実

アルテュール・ル・ケンヌ著, ヤニス・ヴァルツィコス絵, 田中裕子訳. -- パイインターナショナル, 2022. <BB00494035>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 596.23/LEC/R 122053113 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596.23/LEC/R
資料ID 122053113
禁帯出区分 3
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 料理は科学だ!フランス式調理科学の新常識 : 料理にまつわる62の驚きの真実 / アルテュール・ル・ケンヌ著, ヤニス・ヴァルツィコス絵, 田中裕子訳
リョウリ ワ カガク ダ フランスシキ チョウリ カガク ノ シンジョウシキ : リョウリ ニ マツワル 62 ノ オドロキ ノ シンジツ
出版・頒布事項 東京 : パイインターナショナル , 2022.8
形態事項 247p ; 24cm
巻号情報
ISBN 9784756256256
注記 原タイトル:En cuisine,toutes les vérités sont bonnes à dire!
学情ID BC16690278
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Le Caisne, Arthur <AU70124667>
著者標目リンク Varoutsikos, Yannis <AU70124668>
著者標目リンク 田中, 裕子(1966- 翻訳者)||タナカ, ユウコ <AU70112177>
分類標目 食品．料理 NDC9:596.23
分類標目 食品．料理 NDC10:596.23
件名標目等 料理(西洋) -- フランス||リョウリ(セイヨウ) -- フランス
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