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食品物性とテクスチャー

小林三智子, 神山かおる編著. -- 建帛社, 2022. <BB00499473>

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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	禁帯出区分	状態	返却予定日	予約
0001		有瀬館	本館5階第2室	498.51/SHO	122104587				0件


No.	0001
巻号
所蔵館	有瀬館
配置場所	本館5階第2室
請求記号	498.51/SHO
資料ID	122104587
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約	0件

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レビュー

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書誌詳細

標題および責任表示

食品物性とテクスチャー / 小林三智子, 神山かおる編著
ショクヒンブッセイトテクスチャー

出版・頒布事項

東京 : 建帛社 , 2022.11

形態事項

ix, 227p : 挿図 ; 22cm

巻号情報

ISBN	9784767962160

その他の標題

標題紙タイトル:Food physical properties and texture

注記

引用文献, 参考文献: 各章末

学情ID

BC18441070

本文言語コード

日本語

著者標目リンク

小林, 三智子||コバヤシ, ミチコ <AU70072193>

著者標目リンク

神山, かおる||コウヤマ, カオル <AU70131885>

分類標目

衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51

分類標目

衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51

件名標目等

食品||ショクヒン

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