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食品開発における「匠の技」とその再現技術

山野善正監修. -- エヌ・ティー・エス, 2025. <BB00529238>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 588/SHO 125041315 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 588/SHO
資料ID 125041315
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品開発における「匠の技」とその再現技術 / 山野善正監修
ショクヒン カイハツ ニオケル「タクミ ノ ワザ」ト ソノ サイゲン ギジュツ
出版・頒布事項 東京 : エヌ・ティー・エス , 2025.6
形態事項 2, 8, 281, 6p, 図版5p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
ISBN 9784860439729
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品開発における匠の技とその再現技術
ショクヒン カイハツ ニ オケル タクミ ノ ワザ ト ソノ サイゲン ギジュツ
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 文献: 各節末
学情ID BD12216330
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 山野, 善正 (1938-)||ヤマノ, ヨシマサ <AU50035098> 監修者
分類標目 食品工業 NDC9:588
分類標目 食品工業 NDC10:588
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
件名標目等 食品工学||ショクヒン コウガク
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 食料品加工機械||ショクリョウヒンカコウキカイ
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