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醗酵と食の文化

小崎道雄, 石毛直道編. -- ドメス出版, 1986. -- (食の文化フォーラム). <TW60009173>
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醗酵と食の文化

小崎道雄, 石毛直道編. -- ドメス出版, 1986. -- (食の文化フォーラム). <TW60009173>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 B2第2書庫（本館5階移 588.5/HAK 900183285 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 B2第2書庫（本館5階移
請求記号 588.5/HAK
資料ID 900183285
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 醗酵と食の文化 / 小崎道雄, 石毛直道編
ハッコウ ト ショク ノ ブンカ
出版・頒布事項 東京 : ドメス出版 , 1986.10
形態事項 233p ; 20cm
巻号情報
ISBN 4810702413
書誌構造リンク 食の文化フォーラム||ショク ノ ブンカ フォーラム <TW00007002>//a
注記 第2刷(1995.5)の頁数: 230p
学情ID BN00873174
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小崎, 道雄(1922-)||コザキ, ミチオ <AU60097903>
著者標目リンク 石毛, 直道(1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU50002395>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 食生活||ショクセイカツ
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