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植物性食品の色素・香味・組織 : その化学と生化学

N.A.Michael Eskin [著] ; 川村信一郎訳. -- 医歯薬出版, 1983. -- (食物科学選書). <TW60013410>

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植物性食品の色素・香味・組織 : その化学と生化学

N.A.Michael Eskin [著] ; 川村信一郎訳. -- 医歯薬出版, 1983. -- (食物科学選書). <TW60013410>

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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	禁帯出区分	状態	返却予定日	予約
0001		有瀬館	B2第2書庫（本館5階移	498.55/ESK/S	902933321	帯出可			0件


No.	0001
巻号
所蔵館	有瀬館
配置場所	B2第2書庫（本館5階移
請求記号	498.55/ESK/S
資料ID	902933321
禁帯出区分	帯出可1
状態
返却予定日
予約	0件

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書誌詳細

標題および責任表示	植物性食品の色素・香味・組織 : その化学と生化学 / N.A.Michael Eskin [著] ; 川村信一郎訳ショクブツセイショクヒンノシキソコウミソシキ : ソノカガクトセイカガク
出版・頒布事項	東京 : 医歯薬出版 , 1983.11
形態事項	259p ; 22cm
書誌構造リンク	食物科学選書\|\|ショクモツカガクセンショ <TW60013123>//a
その他の標題	原タイトル:Plant pigments,flavors and textures
学情ID	BN01734683
本文言語コード	日本語
著者標目リンク	Eskin, N. A. M. (Neason Akivah Michael) <AU60069922>
著者標目リンク	川村, 信一郎 (1912-)\|\|カワムラ, シンイチロウ <AU60081263>
分類標目	衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.53
分類標目	科学技術 NDLC:PC25
件名標目等	色(食品)\|\|イロ(ショクヒン)
件名標目等	食品化学\|\|ショクヒンカガク

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