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調理と物理・生理

朝倉書店, 1971. -- (新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2). <TW60091415>

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調理と物理・生理

朝倉書店, 1971. -- (新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2). <TW60091415>

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所蔵一覧 1件～6件（全6件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	禁帯出区分	状態	返却予定日	予約
0001		有瀬館	B2第2書庫（本館5階移	596.08/SHI/2	900376168				0件
0002		有瀬館	本館5階第4室	596.08/SHI/2	903441665				0件
0003		有瀬館	本館5階第4室	596.08/SHI/2	106510434				0件
0004		有瀬館	本館5階第4室	596.08/SHI/2	106510441				0件
0005		有瀬館	本館5階第4室	596.08/SHI/2	106510458				0件
0006		有瀬館	本館5階第4室	596.08/SHI/2	106510465				0件


No.	0001
巻号
所蔵館	有瀬館
配置場所	B2第2書庫（本館5階移
請求記号	596.08/SHI/2
資料ID	900376168
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約	0件

No.	0002
巻号
所蔵館	有瀬館
配置場所	本館5階第4室
請求記号	596.08/SHI/2
資料ID	903441665
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約	0件

No.	0003
巻号
所蔵館	有瀬館
配置場所	本館5階第4室
請求記号	596.08/SHI/2
資料ID	106510434
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約	0件

No.	0004
巻号
所蔵館	有瀬館
配置場所	本館5階第4室
請求記号	596.08/SHI/2
資料ID	106510441
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約	0件

No.	0005
巻号
所蔵館	有瀬館
配置場所	本館5階第4室
請求記号	596.08/SHI/2
資料ID	106510458
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約	0件

No.	0006
巻号
所蔵館	有瀬館
配置場所	本館5階第4室
請求記号	596.08/SHI/2
資料ID	106510465
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約	0件

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レビュー

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書誌詳細

標題および責任表示	調理と物理・生理チョウリトブツリセイリ
出版・頒布事項	東京 : 朝倉書店 , 1971.4
形態事項	193p ; 22cm
書誌構造リンク	新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集\|\|シンチョウリカガクコウザ <TW60091429> 2//b
注記	内容:調理と物理(中浜信子) 調理とレオロジー(神戸博太郎,神戸雄子,岡部元雄) 水分(堤忠一) 調理と高周波(宮川久迩子) 食物と温度(上田フサ) 味覚の生理(佐藤昌康) 官能検査法(二宮恒彦)
注記	参考文献:各章末
学情ID	BN02596541
本文言語コード	日本語
著者標目リンク	下田, 吉人(1897-)\|\|シモダ, ヨシト <AU50057722>
著者標目リンク	松元, 文子(1906-)\|\|マツモト, フミコ <AU50031567>
著者標目リンク	元山, 正\|\|モトヤマ, タダシ <AU60071878>
著者標目リンク	福場, 博保(1921-)\|\|フクバ, ヒロヤス <AU50013314>
分類標目	NDC6:596
分類標目	社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等	料理\|\|リョウリ

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