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調理科学ハンドブック

杉田浩一〔ほか〕編集. -- 学建書院, 1981. <TW60088887>
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所蔵一覧 1件～3件（全3件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 B2第2書庫（本館5階移 596/CHO 900377745 0件
0002 有瀬館 本館5階第4室 596/CHO 106270246 0件
0003 有瀬館 本館5階第4室 596/CHO 106270253 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 B2第2書庫（本館5階移
請求記号 596/CHO
資料ID 900377745
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/CHO
資料ID 106270246
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0003
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/CHO
資料ID 106270253
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理科学ハンドブック / 杉田浩一〔ほか〕編集
チョウリ カガク ハンドブック
出版・頒布事項 東京 : 学建書院 , 1981.9
形態事項 283p ; 22cm
注記 執筆:川端晶子ほか
注記 参考図書:p269〜274
学情ID BN03789052
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 杉田, 浩一 (1929-2003)||スギタ, コウイチ <AU60050314>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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