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フライ食品の理論と実際

太田静行, 湯木悦二著. -- 改訂. -- 幸書房, 1989. <BB00145768>
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太田静行, 湯木悦二著. -- 改訂. -- 幸書房, 1989. <BB00145768>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 B2第2書庫（本館5階移 596/OTA/F 106511127 0件
0002 有瀬館 本館5階第4室 596/OTA/F 106513817 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 B2第2書庫（本館5階移
請求記号 596/OTA/F
資料ID 106511127
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/OTA/F
資料ID 106513817
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 フライ食品の理論と実際 / 太田静行, 湯木悦二著
フライ ショクヒン ノ リロン ト ジッサイ
版事項 改訂
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 1989.4
形態事項 xiv, 443p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
ISBN 4782100922
注記 改訂第2刷(1994年10月発行)の頁数: xiv, 441p
注記 各章末: 文献
学情ID BN04441499
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 太田, 静行 (1925-)||オオタ, シズユキ <AU50005131>
著者標目リンク 湯木, 悦二 (1924-)||ユキ, エツジ <AU60105588>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 油脂類 NDC10:576.16
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリカガク
件名標目等 食用油脂||ショクヨウユシ
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