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食品ハイドロコロイドの科学

西成勝好, 矢野俊正編. -- 朝倉書店, 1990. <TW00105799>
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食品ハイドロコロイドの科学

西成勝好, 矢野俊正編. -- 朝倉書店, 1990. <TW00105799>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 B2第2書庫（本館5階移 498.55/SHO 901044929 帯出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 B2第2書庫（本館5階移
請求記号 498.55/SHO
資料ID 901044929
禁帯出区分 帯出可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品ハイドロコロイドの科学 / 西成勝好, 矢野俊正編
ショクヒン ハイドロコロイド ノ カガク
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 1990.10
形態事項 ix,328p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4254430442
注記 執筆:中川鶴太郎ほか
注記 参考書:各章末
学情ID BN05411267
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 西成, 勝好(1943-)||ニシナリ, カツヨシ <AU50070399>
著者標目リンク 矢野, 俊正||ヤノ, トシマサ <AU50008776>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.53
分類標目 NDC7:498.55
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 コロイド||コロイド
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