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ドイツのパン技術詳論

オットー・ドゥース著 ; 清水弘煕訳. -- パンニュース社, 1992. <BB00101127>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 588.32/DOO/D 105065713 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 588.32/DOO/D
資料ID 105065713
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ドイツのパン技術詳論 / オットー・ドゥース著 ; 清水弘煕訳
ドイツ ノ パン ギジュツ ショウロン
出版・頒布事項 東京 : パンニュース社 , 1992.5
形態事項 457p, 図版 [4] p ; 27cm
巻号情報
ISBN 4938703033
その他の標題 原タイトル:Verfahrenstechnik Bäckerei
注記 Verfahrenstechnik Bäckerei.原著改訂6版の翻訳
注記 参考文献: p444-446
学情ID BN08139440
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Doose, Otto <AU70028832>
著者標目リンク 清水, 弘煕||シミズ, コウキ <AU70028833>
分類標目 食品工業 NDC8:588.32
件名標目等 パン||パン
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