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プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識

太木光一著 ; 週刊ホテルレストラン編集部編. -- オータパブリケイションズ, 1991. <TW00001654>
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プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識

太木光一著 ; 週刊ホテルレストラン編集部編. -- オータパブリケイションズ, 1991. <TW00001654>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 B2第2書庫（本館5階移 498.55/TAK/P 901160254 帯出可 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 B2第2書庫（本館5階移
請求記号 498.55/TAK/P
資料ID 901160254
禁帯出区分 帯出可
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 プ・ロ・の・た・め・の食材の基礎知識 / 太木光一著 ; 週刊ホテルレストラン編集部編
プロ ノ タメノ ショクザイ ノ キソ チシキ
出版・頒布事項 東京 : オータパブリケイションズ , 1991.7
形態事項 875p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4900297100
その他の標題 その他のタイトル:Foodstuff Encyclopedia
その他の標題 その他のタイトル:食材の基礎知識 : プ・ロ・の・た・め・の
ショクザイ ノ キソ チシキ : プロ ノ タメノ
学情ID BN08227311
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 太木, 光一||タキ, コウイチ <AU50001739>
著者標目リンク 週刊ホテルレストラン編集部||シュウカン ホテル レストラン ヘンシュウブ <AU50001738>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.52
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 食品||ショクヒン
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