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調理工学 = Culinary technology

矢野俊正, 川端晶子編著 ; 澤山茂 [ほか] 共著. -- 建帛社, 1996. -- (21世紀の調理学 ; 6). <TW60009646>
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調理工学 = Culinary technology

矢野俊正, 川端晶子編著 ; 澤山茂 [ほか] 共著. -- 建帛社, 1996. -- (21世紀の調理学 ; 6). <TW60009646>
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所蔵一覧 1件～5件（全5件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 596/CHO 197019533 0件
0002 有瀬館 本館5階第4室 596/CHO 961076779 0件
0003 有瀬館 本館5階第4室 596/CHO 197079551 0件
0004 有瀬館 本館5階第4室 596/CHO 106513305 0件
0005 有瀬館 本館5階第4室 596/CHO 106513312 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/CHO
資料ID 197019533
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/CHO
資料ID 961076779
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0003
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/CHO
資料ID 197079551
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0004
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/CHO
資料ID 106513305
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
No. 0005
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 596/CHO
資料ID 106513312
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理工学 = Culinary technology / 矢野俊正, 川端晶子編著 ; 澤山茂 [ほか] 共著
チョウリ コウガク
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 1996.9
形態事項 vii, 264p ; 22cm
巻号情報
ISBN 4767964067
書誌構造リンク 21世紀の調理学||21セイキ ノ チョウリガク <TW60006660> 6//a
その他の標題 翻訳タイトル:Culinary technology
注記 共著:沢山茂ほか
学情ID BN15117572
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 矢野, 俊正||ヤノ, トシマサ <AU50008776>
著者標目リンク 澤山, 茂||サワヤマ, シゲル <AU60046893>
著者標目リンク 川端, 晶子 (1926-)||カワバタ, アキコ <AU50008705>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 厨房設備||チュウボウセツビ
件名標目等 料理器具||リョウリキグ
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