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発酵・醸造食品の最新技術と機能性

北本勝ひこ監修 ; 2. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2018. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 652 . 食品シリーズ). <BB00433546>
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発酵・醸造食品の最新技術と機能性

北本勝ひこ監修 ; 2. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2018. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 652 . 食品シリーズ). <BB00433546>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 2 有瀬館 本館5階第4室 588.51/HAK/2 118052397 0件
No. 0001
巻号 2
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 588.51/HAK/2
資料ID 118052397
禁帯出区分 7
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2018.6
形態事項 ix, 278p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
巻次等 2
ISBN 9784781312835
書誌構造リンク CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <TW60149261> 652 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
その他の標題 標題紙タイトル:The new technology and functionality of fermented foods
その他の標題 表紙タイトル:発酵・醸造食品の最新技術と機能性II
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒン ノ サイシン ギジュツ ト キノウセイ 2
その他の標題 異なりアクセスタイトル:発酵醸造食品の最新技術と機能性
ハッコウ ジョウゾウ ショクヒンノ サイシン ギジュツト キノウセイ
注記 1は「発酵・醸造食品の技術と機能性」(普及版)<BB06677618>が該当
注記 2011年刊の普及版
注記 文献: 各章末
学情ID BB2624697X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 北本, 勝ひこ||キタモト, カツヒコ <AU70068640>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
分類標目 食品工業 NDC10:588.51
件名標目等 発酵||ハッコウ
件名標目等 醸造||ジョウゾウ
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