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食の科学 : 美食を求める人類の旅
ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳. -- ニュートンプレス, 2021. <BB00483690>
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ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳. -- ニュートンプレス, 2021. <BB00483690>
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所蔵一覧
1件~1件(全1件)
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10件
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50件
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
禁帯出区分
状態
返却予定日
予約
0001
有瀬館
本館5階第4室
596/CRO/S
121096876
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
有瀬館
配置場所
本館5階第4室
請求記号
596/CRO/S
資料ID
121096876
禁帯出区分
6
状態
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳
ショク ノ カガク : ビショク オ モトメル ジンルイ ノ タビ
出版・頒布事項
東京 : ニュートンプレス , 2021.1
形態事項
190p : 挿図, 肖像 ; 21cm
巻号情報
ISBN
9784315523157
その他の標題
原タイトル:Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking
注記
監訳: 石川伸一
注記
参考文献あり
学情ID
BC04632616
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Crosby, Guy <AU70126676>
著者標目リンク
清水, 玲奈||シミズ, レイナ <AU70096050>
著者標目リンク
石川, 伸一(1973-)||イシカワ, シンイチ <AU70090842>
分類標目
食品.料理 NDC8:596
分類標目
食品.料理 NDC9:596
分類標目
食品.料理 NDC10:596
分類標目
社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等
料理||リョウリ
件名標目等
調理科学 -- 歴史||チョウリカガク -- レキシ
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Crosby, Guy
清水, 玲奈
石川, 伸一(1973-)
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社会・労働 NDLC:EF27
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