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フォアグラの歴史

ノーマン・コルパス著 ; 田口未和訳. -- 原書房, 2021. -- (「食」の図書館). <BB00486487>
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ノーマン・コルパス著 ; 田口未和訳. -- 原書房, 2021. -- (「食」の図書館). <BB00486487>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 禁帯出区分 状態 返却予定日 予約
0001 有瀬館 本館5階第4室 648.29/KOL/F 121121318 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 有瀬館
配置場所 本館5階第4室
請求記号 648.29/KOL/F
資料ID 121121318
禁帯出区分 8
状態
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 フォアグラの歴史 / ノーマン・コルパス著 ; 田口未和訳
フォアグラ ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2021.11
形態事項 189p : 挿図, 肖像, 地図 ; 20cm
巻号情報
ISBN 9784562059478
書誌構造リンク 「食」の図書館||「ショク」ノ トショカン <BB00322691>//a
その他の標題 原タイトル:Foie gras : a global history
注記 原著の出版事項: London : Reaktion Books, 2021
注記 原著のシリーズ: Edible series
注記 参考文献: p174
学情ID BC11102022
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Kolpas, Norman <AU60043601>
著者標目リンク 田口, 未和||タグチ, ミワ <AU70057351>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.29
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.29
分類標目 科学技術 NDLC:PC81
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC10:648.2
件名標目等 かも -- 歴史||カモ -- レキシ
件名標目等 がちょう -- 歴史||ガチョウ -- レキシ
件名標目等 料理 -- 肉 -- 歴史||リョウリ -- ニク -- レキシ
件名標目等 肉・肉製品 -- 歴史||ニクニクセイヒン -- レキシ
件名標目等 雁鴨科 -- 歴史||ガンオウカ -- レキシ
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